キムチカラーなミニホタテの冬ベジグラタン

作り方

1. 1
   中火で熱したフライパンにごま油を入れて、刻みキムチを風味よく炒めます。
2. 2
   次に斜めスライスの長葱をしんなりと炒めます。
3. 3
   輪切りエリンギ、茹で里芋、ミニホタテをいれて大さじ1のお酒を回して軽く炒めます。
4. 4
   ボールに牛乳＋キムチエキス大さじ2＋米粉18ｇ＋チキン粉末だしをよく混ぜ合わせます。
5. 5
   ③の中に4を入れて、とろみが付くまで木ヘラで混ぜ、フツフツ沸騰したら火を止めます。
6. 5
   耐熱容器に移し、カットしたスライスチーズを表面に並べ、230度で余熱で温めたオーブンで焼き目をつけ、彩りにナムルを少々トッピングすると良いです。
   ※里芋は、上下をカットし、縦に包丁で切れ目を入れ、濡れペーパーをかけラップをして600Ｗで4分ほど加熱後、皮をむくとよいです。