-第6回-　せり

今回は本格焼酎、泡盛に合う「せり」を使ったレシピを紹介します。

春の七草の筆頭にあげられるせりはカロテン、ビタミンＣが多く、赤血球をつくるのに欠かせないビタミンのひとつ葉酸も多く、また鉄も多く含んでいるので貧血の予防、高血圧予防に効果があるカリウムなども含まれています。
葉がみずみずしく、茎が根元までしっかりしているものを選びましょう。水でしめらせた新聞紙で包み、さらにラップに包んで冷蔵庫で保存します。