-第23回-　ブロッコリー

今回は本格焼酎、泡盛に合うブロッコリーを使ったレシピを紹介します。

ブロッコリーは、カロテンとビタミンＣが豊富でキャベツの約４倍ともいわれています。血圧を下げるはたらきのあるカリウム、糖尿病予防効果があるクロム、貧血予防の鉄などを多く含みます。また、ブロッコリーに含まれるスルフォラファンが、抗酸化作用、解毒作用があり、がんの予防が期待される食べ物としても注目されています。

「ブロッコリーと帆立の炒め物」

ブロッコリーと帆立の炒め物

材料（2人分）

ブロッコリー1/2株
帆立貝中5個
ねぎ1/3本
にんにく半かけ
バター大さじ1

ブロッコリーは小房に分け、芯の部分は短冊切りにする。ねぎとにんにくはみじん切りに帆立貝は食べやすい大きさに切る。フライパンにバターを入れて溶かし、にんにく、ねぎを炒めて、ブロッコリーの芯、房の順に炒め、塩を加える。火が通ったところで帆立を加えてさらに炒める。
本格芋焼酎に氷と少し水を加えた芋ロックと一緒にいかがですか。