柚子ふんわり豚巻き大根もち

作り方

1. 1
   豚ロースをに酒・塩をもみ込む。
2. 2
   大根はすりおろし、よく水を切る。（ここでしっかり切らないと後でまとまりません）
3. 3
   ②に枝豆と片栗粉を入れてよく混ぜる。小さく等分し、丸くまとめる。少し縦長に伸ばす。
4. 4
   ③を①で巻く。
5. 5
   ④と型で抜いた人参を蒸し器で蒸す。
6. 6
   小鍋に出汁と醤油を入れる。くつくつしてきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後に柚子果汁を入れて混ぜる。ここに⑤を入れて転がし、味をなじませる。
7. 7
   皿に盛り、柚子皮を飾る。